Vignes et vignerons du soleil

Vignes et vignerons du soleil
16 mars 2017 Editions de Fallois

 

Parution : 18/05/1994

Format : 155 x 225 mm

348 pages

EAN : 9782877062091

Prix : 22,87 EUR

Vignes et vignerons du soleil

Pierre Casamayor

Des collines basques à la vallée de l’Hérault

 

Pierre Casamayor est maître de conférence d’œnologie à l’Uni­ver­sité Paul-Sabatier de Toulouse et dégustateur réputé. Hubert Monteilhet, écrivain éclectique, est chroniqueur gastronomique au journal Sud-Ouest. Tous deux partagent la même passion pour les vins régionaux des pays du soleil, dont certains crus ont fait ces derniers temps de foudroyants progrès qui les placent au premier rang. Dans une dégustation internationale à l’aveugle, un jeune Jurançon, à la stupéfaction générale, ne s’est-il pas placé derrière un Yquem? Un Madiran n’a-t-il point récemment conquis le titre de meilleur vin mondial?
Des collines basques à la vallée de l’Hérault, nos deux compères ont visité pour vous les meilleurs vignerons parmi les meilleurs et vous racontent tout ce que vous devez connaître de leurs terroirs, de leurs vignes, de leur savoir-faire, de leurs produits profondément originaux, et même de leurs prix, qui font de maints chefs-d’œuvre des trouvailles avantageuses.
Les sommeliers, les restaurateurs, les cavistes, mais aussi les simples amateurs de goûts nouveaux et bouleversants, auront ainsi à leur disposition un guide vivant et parfaitement documenté pour boire et faire boire des vins autrefois célèbres que les talents d’artisans inspirés ont ressuscités, voire de simples «vins de table» qui figurent désormais, de la façon la plus surprenante, sur les cartes des trois étoiles Michelin.
Parmi les exploitations décrites ici, plusieurs sont en effet de véritables laboratoires où s’élaborent discrètement des vins dont chacun porte déjà la griffe inimitable de son auteur et exprime sans concession tout le potentiel d’un climat et d’un sol.
Une cave harmonieuse ne saurait se concevoir aujourd’hui sans la présence de quelques-uns de ces nectars que nous vous convions à découvrir ou à mieux apprécier.